CIREBON — Kota Udang punya deretan warung bubur ayam yang jadi langganan warga sejak puluhan tahun lalu. Dari sisi timur hingga barat Cirebon, kelima tempat ini punya penggemar setia. Harganya ramah di kantong, mulai Rp12.000 per porsi.
Bubur Ayam Legendaris yang Buka Sejak Subuh
Warung bubur ayam di kawasan Pekalipan misalnya, sudah berjualan sejak pukul 04.00 WIB. Pembeli datang silih berganti, kebanyakan pekerja dan sopir yang butuh sarapan hangat sebelum beraktivitas. Tekstur buburnya lembut, kuahnya kaldu ayam kampung yang bening tapi gurih.
Menu andalannya adalah bubur ayam campur cakwe dan telur rebus. Ditambah sambal rawit hijau, rasanya makin nendang. Satu porsi dihargai Rp12.000, tanpa tambahan biaya untuk ekstra kuah.
Ada yang Buka 24 Jam, Cocok untuk Lembur
Tidak semua warung bubur buka pagi. Di Jalan Karanggetas, ada satu tempat yang buka 24 jam nonstop. Pembeli bisa datang kapan saja, tengah malam sekalipun. Porsinya lebih besar, cocok untuk pekerja shift malam atau mahasiswa yang begadang.
Bubur di sini disajikan dengan kuah kental berempah. Tambahan topping seperti usus, ampela, dan ati ayam bisa dipilih sesuai selera. Harganya mulai Rp15.000 untuk porsi standar.
Sekte Kuah Banjir yang Bikin Ketagihan
Satu lagi fenomena yang hits di kalangan pencinta bubur Cirebon: "sekte kuah banjir". Istilah ini merujuk pada warung yang menyajikan kuah bubur super banyak, hampir menenggelamkan nasinya. Gurihnya kuah ayam yang kaya bumbu jadi daya tarik utama.
Salah satu tempat yang terkenal dengan konsep ini ada di daerah Kejaksan. Pengunjung rela antre 15-20 menit pada jam sarapan. Seporsi bubur kuah banjir dibanderol Rp13.000, sudah termasuk potongan ayam suwir dan bawang goreng.
Bubur Ayam dengan Sambal Khas Cirebon
Beberapa warung juga menyajikan sambal khas Cirebon yang pedas manis. Sambal ini terbuat dari cabai rawit, bawang putih, dan gula merah yang diulek kasar. Rasanya berbeda dari sambal bubur di kota lain.
Di daerah Harjamukti, ada warung bubur yang sudah berjualan sejak 1998. Sambalnya jadi andalan, bahkan banyak pembeli yang meminta tambah. Harganya masih Rp12.000, sama seperti 10 tahun lalu.
Tips Memilih Bubur Ayam di Cirebon
Bagi yang baru pertama kali mencoba, pilih warung yang ramai pengunjung. Itu pertanda kualitas rasa terjamin. Jangan ragu minta kuah tambahan, terutama di warung yang menerapkan "sekte kuah banjir".
Kelima tempat ini tersebar di berbagai kecamatan di Cirebon. Dari pusat kota hingga pinggiran, semua bisa dijangkau dengan kendaraan pribadi atau ojek online. Bubur ayam Cirebon siap memanjakan lidah para pecinta kuliner sarapan.
